Weingut Axel Bauer Pinot Noir Alte Reben
Aromatik Jugendliches Eichenholz, rote und schwarze Johannisbeeren. Jugendliches Tannin, frisch; kompakter Kern - zeigt gutes Potenzial - noch jugendlich und verschlossen, aber schon jetzt einfach „geil“!
Falstaff Punkte: 92/ 100
| Gewicht | n. a. |
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| Geschmack | |
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fruchtig/weich würzig/herb |
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Leicht Schwer/Gehaltvoll |
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| Passend zu | |
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| Volumen % | |
| Ausbau | 12 Tage Maischegärung 18 Monate Ausbau im franz. Pièce |
| Produktionsart | |
| Region | |
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Weingut Axel Bauer
Axel Bauer kultiviert sowohl internationale Rebsorten wie Cabernet Sauvignon, Merlot, Chardonnay und Sauvignon Blanc als auch badische Klassiker wie Spätburgunder, Grauburgunder und Weißburgunder. Der verwitterte Granitboden der Region inspirierte ihn zur Anpflanzung von Syrah und Viognier. Um dem Klimawandel im Weinbau zu begegnen, erforscht er seit kurzem Rebsorten aus mediterranen Regionen wie Sémillon, Malbec, Grenache und Mourvèdre – mit ersten positiven Ergebnissen. Die Umstellung auf biologischen Weinbau wird 2020 beginnen und 2021 zur Zertifizierung nach FAIR`N GREEN führen.
Aromen von Pflaumen, schwarzen Johannisbeeren, Schokolade, reifen Heidelbeeren,
Cassis, Zigarrenkiste, Tabak. Am Gaumen jugendlich verschlossen, große Komplexität andeutend, satte und saftige Tannine. In zehn Jahren wird er ein großer Wein sein.
