Pepe Mendoza Tinto
Volle, reife beerige Fruchtaromen mit balsamischen Noten von Pinienholz, Thymian und Rosmarin.
Fein ausbalancierter Gaumen, mit angenehmer Frische, leichter Herbe und fruchtbetontem Abgang. Vollmundig aber nie überladen, kräftig und doch filigran fruchtig.
| Gewicht | n. a. |
|---|---|
| Geschmack | |
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fruchtig/weich würzig/herb |
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Leicht Schwer/Gehaltvoll |
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| Passend zu | Geflügel, Kalb, Schwein, Käse, Pastagerichte & Risotto, Pikant, Rind, Lamm, Strauss, Vegetarisch, vom Grill |
| Weintyp | |
| Rebsorte | |
| Ausbau | Lange Fermentation und Maischegärung in kleinen Mengen von 10‘000 kg mit 20% Stielen und eigener „wilder“ Hefe, ohne jeglichen Zusatz von Schönungsmitteln. 20% des Weins wird in 500 Liter Eichenholzfässern ausgebaut. |
| Land | |
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| Produzenten | |
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| Volumen % | |
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Casa Agricola Pepe Mendoza
Vino Artesanal y Mediterráneo
“If you believe… you create…”
Es ist das ganz persönliche Projekt des dynamischen Winzers, der seit mehr als 25 Jahren die Geschicke der international renomierten Bodega seines Vaters Enrique Mendoza leitet.
Zusammen mit seiner Frau Pepa Agulló geht er «zurück zu den Wurzeln»: in handwerklichem Stil (artesanal) produziert er naturbelassene Weine von höchster Qualität, die Ausdruck ihrer mediterraner Herkunft sind.
Sie verwenden heimische Rebsorten aus teils sehr alten Lagen, die in mühsamer Arbeit wieder hergestellt wurden und verarbeiten diese mit minimalen Eingriff.
Auch beim Ausbau geht der dynamische Pepe Mendoza neue Wege und tüftelt mit speziellen Grössen von Eichenholzfässern und Amphoren.
