Santa Rosa Reserva
Der Paradewein von Pepe Mendoza.
Vom Cabernet Sauvignon bekommt er seine Eleganz, vom Merlot seinen Charme und vom Shiraz seine Kraft.
Tip: dekantieren, da der Wein durch die Alterung leichte Sedimente absetzt.
| Gewicht | n. a. |
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| Geschmack | |
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fruchtig/weich würzig/herb |
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Leicht Schwer/Gehaltvoll |
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| Passend zu | Geflügel, Kalb, Schwein, Käse, mild, Rind, Lamm, Strauss, Süssspeisen, vom Grill |
| Weintyp | |
| Rebsorte | |
| Ausbau | Gärung in kleinen Stahltanks bei 28°C mit natürlichen Hefen, malolaktische Fermentation im kleinen Stahltank, Alterung während 17 Monaten in neuen französischen Eichenfässern. |
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| Produzenten | |
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| Volumen % | |
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Enrique Mendoza
Der Oenologe Pepe Mendoza ist ein Perfektionist, ein wahrer Qualitätsfanatiker. Er arbeitet ausschliesslich mit eigenen, natürlichen Hefestämmen. Seine Rotweine werden weder geschönt noch gefiltert. Er lässt den Weinen genügend Zeit zu reifen und sich selbst zu klären.
Vermarktet wird erst, wenn Qualität und Trinkreife den höchsten Ansprüchen Pepes genügen. Pepe Mendoza ist zurecht im Jahre 2000 zu einem der fünf besten Weinmacher Spaniens gewählt worden.
