Kiuchi Brewery

Die Kiuchi-Brauerei (木内酒造) ist eine Brauerei in Naka, Präfektur Ibaraki, Japan. Sie wurde 1823 vom Dorfvorsteher Kiuchi Gihei als Sake- und Shochu-Hersteller gegründet.

Die Produktion von Craft-Bier begann 1996 nach einer Änderung des japanischen Gesetzes über Mikrobrauen. Bei einer Reihe von Kiuchis Produkten wird versucht, europäische Bierherstellungstechnologie mit traditionellen japanischen Brautechniken zu kombinieren; zum Beispiel wird das XH Hitachino Nest Beer in Shochu-Fässern gereift.