Ses Talaioles Sestalino Magnum
Sestalino, der kleine Bruder oder Zweitwein der Finca Ses Talaioles, zeigt sich mit dem Jahrgang saftig und mit schönem Trinkfluss. Seine Eleganz kommt durch etwas weniger Opulenz sehr schön zur Geltung. Das Aromenspiel von Pflaume, Kirsche und Schokolade mit einem Hauch von Gewürznelken ist ein wunderbarer Einstieg zum Geschmackserlebnis.
Feine Dichte und gut eingebundene Säure, präsentieren den Wein harmonisch, fruchtig und weich, mit nachhaltiger Mineralik und zarten Tanninen. Schokolade und dunkle Beeren, schmeicheln den Gaumen und machen Sestalino zu einem unkomplizierten „Freund“. Ohne Filtration auf die Flasche gezogen und nach weiteren Monaten Flaschenreife bringt, wie gewohnt, auch der Sestalino sehr charaktervoll und authentisch ein Stück der Finca Ses Talaioles und das Wirken des Winzers zum Ausdruck.
| Geschmack | |
|---|---|
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fruchtig/weich würzig/herb |
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Leicht Schwer/Gehaltvoll |
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| Passend zu | Pastagerichte & Risotto, schokoladenhaltigen Desserts, Sobrasada, Spareribs, Tapas |
| Weintyp | |
| Rebsorte | |
| Produzenten | |
| Ausbau | Manuelle Selektion der Trauben, Handverlesen der Beeren. Keine Verwendung von Sulfiten vor der Gärung. Stattdessen Nutzung nicht-saccharomycer Hefen für Fruchtbetonung, Erhöhung der Typizität und Komplexität, die der einer wilden Gärung ähnelt, mit dem zusätzlichen Vorteil, den Schwefelgehalt im Wein zu senken. Gärung in Inox-Tanks. Verlängerte Mazeration 7 Tage nach Abschluss der Gärung vollendet. Malolaktische Gärung in Inox-Tanks. |
| Land | |
| Region | |
| Trinkreife | |
| Einzelflasche | CHF 59.00 |
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Ses Talaioles
Im Osten Mallorcas in unmittelbarer Nähe zum Mittelmeer liegt das Weingut Ses Talaioles, voller Traditionen, voller Geschichte. Ein magischer Ort, der sich im Geschmack seiner Weine widerspiegelt. Zikaden zirpen im warmen Licht der abendlichen Sonne, es duftet nach Orangen- und Mandelbäumen. Das 400-jährige langgestreckte Gebäude lehnt sich an den majestätischen Wehrturm mit seinen vier Eck-Zinnen. Bereits seit dem 15. Jahrhundert überragt der markante Turm die Landschaft im Osten Mallorcas nahe dem Fischerstädtchen Porto Cristo.
Ses Talaioles verdankt seinen Namen der Tatsache, dass auf seinem Boden noch heute urzeitliche Siedlungsreste der sogenannten Talaioten zu finden sind.
Die balearische Urbevölkerung – wilde Kämpfer, die mit Steinschleudern ihre Siedlungen verteidigten – begründen die Talayot-Kultur, die noch immer nicht restlos erforscht ist. “Talayot” leitet sich vom katalanischen “talaia” ab und bedeutet “Beobachtungs- und Wachturm”.
