Bottega Grappa Riserva Alexander Exquisite Premium

Exquisite Premium wird aus dem Trester von Trauben gewonnen, die in der Gegend von Verona angebaut werden und für die Herstellung von körperreichen, strukturierten und komplexen Rotweinen verwendet werden. Dieser Grappa ist das Ergebnis einer meisterhaften Auswahl der Trester und des Wunsches, ein einzigartiges Getränk mit einer unverwechselbaren Persönlichkeit zu schaffen. Die Herstellung erfolgt in drei Destillationsphasen bei unterschiedlichen Temperaturen in traditionellen Kupferkesseln, die eine Destillation unter Vakuum (besserer Schutz der Aromen) und eine Erwärmung im Wasserbad (indirektes, schonenderes System) ermöglichen. Dieses Verfahren bewahrt den aromatischen Reichtum und den Duft der ursprünglichen Trauben. Der Wein reift dann 18 Monate lang in Eichenfässern, die nach sehr traditionellen Methoden hergestellt werden: Das frisch geschlagene Holz wird mindestens 24 Monate an der Luft getrocknet, um das im Holz enthaltene Wasser zu verlieren und die adstringierenden Tannine zu entfernen. Die Dauben werden zugeschnitten, zusammengefügt und sorgfältig getoastet. Während der Reifung in diesen Fässern dringt Sauerstoff in die Dauben ein und setzt Holzinhaltsstoffe frei, die das sensorische Profil und die Persönlichkeit des Destillats verbessern und ihm seine typische bernsteinfarbene Tönung verleihen.