Mit natürlichen Hefen erfolgt eine langsamere Gärung, um eine grössere Komplexität der Aromen zu ermöglichen. Keine Filterung oder Klärung. 14 Monate Ausbau
Saftige Kirscharomen, dezente Röstaromen vom Barriqueausbau, dunkle Waldfrüchte. Sehr saftig mit viel Zug, wohlproportionierter Körper mit jugendlichen, bereits gut integrierten Tanninen.