Best of Weingärtnerei Aichinger

Max Aichinger weiss, worauf es ankommt, wenn im Rebberg ein Känguru-Boxkampf ansteht.

Max ist Gärtner. Weingärtner, um genau zu sein. Auf 14 Hektaren Rebland produziert er herausragende Weine, vor allem Rieslinge und Grüne Veltliner. Gelernt hat er sein Handwerk vom Vater und von diversen Aufenthalten im Ausland.

Känguru-Boxkampf? In Niederösterreich?

Nein. Aber in Australien. Max Aichinger bekam im Winzerkurs in Down Under den Rat, nie gegen Kängurus zu boxen, weil chancenlos. Verhaltenstipps bei einem Schlangenbiss und die Warnung vor Treibsand im Weinberg gab’s gleich mit dazu.

Aichingers Spezialität: Ein herzhaftes Lachen

Und zwar das von Mutter Anna Aichinger. Kilometerweit sei es zu hören, heisst es von Sohn Max. Abgesehen davon trumpft die Weingärtnerei mit ihren einzigartigen Rieslingen auf und ihrem Heurigen, der bei Vinophilen und Gourmets weitum bekannt ist.

Alle wollen mithelfen

Max setzt in seiner Weingärtnerei auf die Kraft der Familie. Mutter Anna arbeitet im Büro mit, der Rest der Familie ist für die «Qualitätskontrolle» zuständig. Unschwer, sich vorzustellen, wie fröhlich die Familientreffen sind!

Max, der Naturbursche

Dass er Winzer werden möchte, wusste er schon im Kindergarten. Für ihn definitiv ein Traumberuf: «Die Verbundenheit mit der Natur, sie zu verstehen und ‒ in Zusammenarbeit mit ihr ‒ Weine zu erzeugen, ist für mich eine spannende Sache.»

Der Chef empfiehlt: fünf wunderbare Weissweine, davon zwei Grüne Veltliner, ein Riesling, ein Weissburgunder und ein Eiswein.

Dazu gehören:

• 1 Flasche Grüner Veltliner «Löss»
• 1 Flasche Grüner Veltliner «Kalvarienberg»
• 1 Flasche Riesling «Rosenberg»
• 1 Flasche Weissburgunder «Oberalbing»
• 1 Flasche Grüner Veltliner Eiswein

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