Silas Hörler Chardonnay Valaris AOC
Der steinige Schieferboden und das warme Mikroklima der Fläscher Halde schaffen optimale Bedingungen für mineralische, elegante Weine mit hervorragendem Alterungspotenzial. Die vollreifen Trauben werden schonend gepresst und in neuen französischen Barriques vergoren, gefolgt von 8 Monaten Hefelager. Im September werden rund 900 Flaschen abgefüllt. Dieser geradlinige, feine und mineralische Chardonnay, inspiriert vom Burgund, zeigt in der Nase elegante Frucht, ergänzt durch klassische Holznoten. Am Gaumen breit und trocken im Auftakt, dann stoffig und salzig, gipfelnd in einem endlosen Finale, das das gesamte Trinkerlebnis bereichert.
| Gewicht | n. a. |
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| Geschmack | |
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fruchtig/weich würzig/herb |
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Leicht Schwer/Gehaltvoll |
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| Passend zu | |
| Weintyp | |
| Ausbau | Trauben, vollreif, sanft gepresst, fermentieren in neuen französischen Barriques, lagern auf der Hefe für 8 Monate, Abfüllung im September (900 Flaschen). |
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Silas Hörler
Der passionierte Kellermeister Silas Hörler entschied sich gegen eine traditionelle Winzerlehre und für den kulinarischen Weg. Seine Ausbildung im renommierten Restaurant Blumenau unter Chefkoch Thuri Maag hat seine Leidenschaft für den Wein geweckt. Tägliche Blindverkostungen führten dazu, dass er sein erstes Einkommen in eine Kiste “Bâtard-Montrachet” aus Leflaive investierte. Nach Erfahrungen in renommierten Schweizer Weingütern, darunter Davaz in Fläsch, leitet Hörler heute den Betrieb auf Schloss Salenegg. Beim Anbau der Reben in Fläsch vertraut er auf einen befreundeten Winzer, der das Keltern übernimmt, und betont dessen Philosophie: “Jeder Wein, auch der einfachste, muss ein kleines Kunstwerk sein”. Hörlers kleines, aber überzeugendes Sortiment, dominiert von Chardonnay und Pinot Noir, spiegelt das Terroir wider und garantiert, dass jede Flasche ein Meisterwerk ist.
